BOEUF BOURGUIGNON

Bem, retornando da viagem,  convidei uns amigos e fiz este prato que a muito via a receita, ficava com vontade de fazer, e nunca que concretizava a idéia. Mas finalmente consegui fazer e agora passo a receita pra vocês. Gente, podem fazer, pois, o tanto que agradou a todos, garanto que ficou muito boa.

BOEUF BOURGUIGNON

1 KG DE MÚSCULO (LIMPO, INTEIRO E AMARRADO COM BARBANTE).

2 LITROS DE VINHO TINTO SECO

1 CEBOLA

1 CENOURA

1 ALHO PORÓ

1 BOUQUET GARNI

1 FOLHA DE LOURO

ÓLEO PARA SELAR A CARNE

700 GRS  DE MINI CEBOLAS

1 PACOTINHO DE MINI CENOURA

200 GRS DE BACON

100 GRS DE MANTEIGA

50 GRS DE AÇÚCAR

500 ML DE ÁGUA

AGRIÃO A GOSTO PARA FINALIZAR

Modo de Preparo

• Deixe a carne marinando na geladeira com os legumes cortado em cubos, o bouquet garni e o vinho tinto por 24 horas.
• No dia seguinte, separe a carne, os legumes, e o vinho.
• Unte uma panela de pressão com óleo e sele a carne em fogo bem alto.
• Acrescente os legumes da marinada e refogue por alguns minutos.
• Junte o vinho tinto e uma folha de louro.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos.
• Durante  o tempo da panela de pressão, cozinhe os mini legumes (separados) com a água, manteiga e açúcar.
• Em uma frigideira, refogue o bacon cortado em cubos.
• Quando a carne estiver pronta, separe os legumes e deixe o vinho reduzir até pegar consistência, com a carne ainda dentro do vinho.
• Acrescente os mini legumes e o bacon.
• Servir com as folhas  de agrião, e arroz branco.
• Dica: Ao fazer o arroz, acrescente um pouco de cravo da índia, e terá um sabor incrível.