BAR DO PORTUGA

Há muito tempo que quero comentar sobre um buteco (isso mesmo buteco, com u). Sabe aquele lugar, simples, muito simples, mesas e cadeiras de lata, aquele balcão refrigerado em que as pessoas encostam num banquinho e ali ficam tomando sua cerveja, aquela vitrine de vidro que fica em cima do balcão com salgados, alem do que fica longe dos barzinhos de moda na zona sul de Ribeirão. Onde fica isso? Lá no alto do Sumarezinho, na rua São Salvador, 848, fone 3633-4743, 2 quarteirões acima da Rua Adalberto Pajoaba – chama-se BAR DO PORTUGA. Quem comanda o bar é o “Seu Zé” português nato, e na cozinha, as mãos hábeis de sua mulher D. Maria Dolores,
onde prepara deliciosos pratos, como: Tapa – tipo sanduiche de hamburguer recheado com presunto e queijo, empanado e frito, pasteis frito na hora, bolinho de bacalhau, pernil assado ao molho vinagrete, torta de frango, rabada com agrião e polenta, dobradinha, e vai por aí afora. Tem mais coisas, e são todas muito bem feitas, bem temperadas, saborosas. Trata-se de um local frequentado por famílias e nas sextas feiras, após as 18 horas, aquele pessoal engravatado faz do local um ambiente interessante, muito agradável e que passa por ali para tomar aquela cerveja geladíssima, para depois ir para casa.
Enfim é um buteco na verdadeira concepção da palavra, sem contar que o principal, o custo x benefício é muito bom. É daqueles lugares em você come, come, bebe, bebe, e ao final a conta não assusta e não faz você passar mal. P'ra quem não conhece e gosta de buteco, recomendo.
Abraços do Moa

MAMINHA AO MOLHO FERRUGEM

Esta receita, quem me mandou foi minha amiga lá de Bauru, Vanessa, esposa do também amigo Alexandre. É bem simples e fácil de fazer, não requer prática, nem tão pouco conhecimento. Então, mãos à obra:

Maminha ao Molho Ferrugem

Coloque 2 colheres de azeite numa panela de pressão;

Forre o fundo desta panela, com 2 cebolas médias fatiadas;

Coloque a maminha (+ ou - 900grs), limpa e inteira sobre as cebolas fatiadas;

Junte 2 pacotes de creme de cebola;

2 latas de cerveja preta (CARACU). Se achar que pode ficar muito forte, substitua por 1 mesma medida (lata) de água;

Cozinhe por 40 minutos, veja se está no ponto desejado de maciez, se não, cozinhe por mais alguns minutos, e retire da panela e reserve.

Num liquidificador, junte o que sobrou da panela de pressão, acrescente 1 linguiça calabresa defumada e picada, e bata tudo.

Numa outra panela, refogue 200 grs de bacon picadinho e 2 dentes de alho amassado. Coloque o molho do liquidificador, se estiver muito ralo, engrosse com um pouco de maizena.

Fatie a maminha e coloque-a numa travessa e despeje o molho por cima.

Sirva com arroz branco e batata soutê ou batata palha.

Abraços do Moa

RESTAURANTE POR KILO

Amigos

Tive uma idéia, e que só pode dar resultado, se vocês participarem e colaborarem. Seguinte: Gostaria que aqueles que participam ou leem este blog, sugerissem os cinco melhores restaurantes por kilo de Ribeirão. Há quem não gosta, odeia e não vai de jeito nenhum, mas que no dia a dia quebram um galho, ah, se quebra. Então vamos lá, já começo indicando aqueles que eu considero, lembrando que a ordem em que estão, não significa necessariamente a classificação.

1 - Classe A (9 de julho)

2 - Sabor Delícia (Av Portugal)

3 - Recreativa

4 - Paladar (Av Paschoal Innechi, em frente a CPFL)

5 - Edem

Quem sabe, a gente não descobre novas opções. Vamos lá gente.

Abraços do Moa

Aniversário da Camila - Amici

04 de abril foi aniversário da minha filha, fomos comemorar jantando no Amici, pra variar, esteve tudo perfeito, não há o que comentar, do serviço aos pratos pedidos, impecáveis, ambiente, decoração, quem conhece, sabe como é lindo, quem não conhece, não sabe o que está perdendo. Pedimos Spaguetti Bicolor com Frutos do Mar, Filet Cremona (filet migno alto ao molho funghi porcini, acompanhado de papardelli ao próprio molho), e Combuqueta Amici (massas em camadas com molhos pesto, funghi, branco, pomodori, zuchini e camarão) e para beber um tinto italiano maravilhos - Dolcetto d"Alba Dei Grassi - Piemonte. Inesquecível.

Abraços do Moa