FAVADA

Nesta receita em vez de utilizarmos, grão de bico ou mesmo feijão branco, apenas vamos fazer uma variação e usar favas, que também fica muito saboroso, é necessário que esteja bem cozido.
Vamos a receita:
FAVADA

Ingredientes:
1 kg de favas
500g de linguiça fina fresca

500 g de calabresa defumada
2 paios
500g de costela de porco defumada
300g de bacon defumado

2 cebolas médias picadas
1 cabeça de alho picado
1 cubinho de caldo de bacon

Modo de preparo:
Corte as carnes em pedaços e leve ao fogo numa panela antiaderente, até dourar e soltar a gordura. Retire as carnes, escorra em papel toalha e despreze a gordura do fundo. Retorne com as carnes para a panela, junte o alho e a cebola e deixe dourar. Junte as favas lavadas, acrescente água e deixe cozinhar. Sem panela de pressão levou 3 horas para cozinhar. Aconselho colocar na pressão, dependendo do tempo disponível. Finalize com o cubo de caldo de bacon, apenas um, pois as carnes são salgadas. É uma feijoada de fava.

Abraços do Moa

TORTA DE FRANGO COM BISCOITO CREAM CRACKER

TORTA DE FRANGO COM BISCOITO CREAM CRACKER

1 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado, se preferir coxas e sobrecoxas de frango, utilize o equivalente a 5 coxas e 5 sobre coxas.
02 a 03 pacotes de biscoito cream-cracker
Palmito,ervilha,azeitona,salsa e cebolinha
Massa de tomate para o molho (1 colher de sopa)
01 lata de creme de leite
Queijo ralado

PREPARO:
Cozinhe os pedaços de frango que escolheu (coxas ou peito) numa panela com agua, folha de louro, cebola espetada com 4 cravos da india, e pedaços de cenoura. Quando estiver cozido, retire-os e desfie. Reserve esta água, que vamos utilizá-la mais tarde.
Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, deixe-a murchar, junte 1 colher de sopa de massa de tomate, o palmito picadinho, a ervilha, azeitonas, mecha bem e acrescente a salsinha picada, se estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento do frango
Molhe os biscoitos no caldo morno cobrindo o fundo de um pirex grande. Coloque o recheio. Cubra o recheio com o creme de leite. Coloque outra camada de biscoito molhado no caldo, a última camada deve ser de molho de frango. Cubra com maionese,salpicando queijo parmesão .Deixe 1/2 hora fora da geladeira para o biscoito amolecer e tomar consistência e depois pode levar para a geladeira servindo no dia seguinte.

É uma delícia.
Abraços do Moa

SALADA DE PÃO DE FORMA

SALADA DE PÃO DE FORMA

01 lata de milho verde
02 cenouras médias raladas
01 lata de ervilha
02 tomates sem pele picadinho e sem sementes
01 pimentão vermelho ou amarelo picadinho
300g de presunto picadinho
6 sobre coxas de frango cozido e desfiado
Uvas Passas sem sementes ao seu gosto
azeitonas fatiadas ao seu gosto

01 cebola picadinha
maionese para dar liga cheiro verde picadinho
01 pacote de pão de forma (utilizei pacote pequeno e sem casca)

PREPARO;
Esfarelar todo o pão em uma bacia e juntar o milho,a ervilha,a cebola, azeitona,o tomate,o pimentão,o presunto e o frango as passas e o cheiro verde misture tudo e coloque a maionese até dar liga. Prove o tempero.
Molhar uma forma de buraco no meio e coloque essa massa apertando um pouco.
Levar à geladeira e desenforme no dia seguinte e enfeite com maionese queijo parmesão ralado, salaminho. Faça uma guarnição de alface picada fininha.

Abraços do Moa

NOSSO BUTECO

Desde a sua inauguração, exatamente 1 mês, (06/04/2010), esse lugar despertou a minha curiosidade. “Quero conhecer”, e ontem fui lá, eu e minha esposa. Gente, o lugar é muito bom, bem descontraído, ambiente descolado, sem sofisticação, o que nos deixa bem mais à vontade, os garçons, experiente e atenciosos, a cerveja digna de buteco, geladíssima, as porções, divididas em 3 partes, os Quitutes e Bolinhos Só do Nosso Buteco, as Porções de Todo Buteco e a Porção do Cliente, que é a oportunidade para que você leve a sua receita, e ela ficará registrada no cardápio junto com o nome do autor, e que ainda pode levar premio. Experimentamos o delicioso Pastel de Angu, típico dos butecos mineiros, sequinho e muito gostoso, outra porção que experimentamos foi o Torpedinho de Mortadela, que nada mais é do que um bolinho de arroz com mortadela, também muito bom, muito saboroso.
O buteco, tem dois ambientes, um no lado externo, inclusive calçada, ideal para o happy hour, onde você pode tomar a sua cerveja geladíssima, jogar conversa fora e curtir o vai e vem do movimento na João Fiuza. O outro ambiente fica na parte interna do buteco, com ar condicionado, e não menos descontraído do que lá fora. Em todos os ambientes com TV's estrategicamente localizadas para acompanhar jogos e claro a Copa do Mundo que vem aí.
O Nosso Buteco, serve almoço de terça a domingo, com grelhados e pratos do dia, a partir de R$ 10,90. Recomendo e vale a pena
Endereço: Av. João Fiuza, 1148 – fone: 16-3441-2970
Abraços do Moa

CABAÑAS LAS LILAS

Neste feriado, 01 de maio, recebemos os empresários Paul e Fátima, ele proprietário de uma indústria de chapas e telas para usinas e ela com uma empresa de onibus, que faz o transporte circular na cidade onde moram: Olinda – Pernambuco.
No sábado, o motivo da vinda a Ribeirão, foi o aniversário do Reinaldo e do Pepe, que aconteceu na fazenda do Fábio Cardoso, regado a muita cerveja geladíssima, batidas, tequila, música (o som foi por conta do Pantanal) e uma deliciosa feijoada, que fez com que todos curtissem horas agradáveis, varando a noite.
No domingo pela manhã, o jeito era rebater a ressaca, fomos ao Mercado Cidade – Senhor Chopp, e saborear aquele chopinho, com deliciosas lascas de bacalhau no azeite, e a famosa cebola australiana, ao som de um quinteto que nos entretinha com seu tradicional chorinho.
Por volta de 13:30h, só nos restava almoçar. Decidimos ir ao Cabañas Las Lilas. Que lugar bonito, que ambiente agradável, no quintal, uma frondosa figueira com uma sombra maravilhosa, era um convite perfeito para se passar uma tarde curtindo um almoço. O serviço perfeito, atencioso e rápido, combina com o cardápio e suas maravilhosas opções de carne, cujos pratos são individuais, mas depois de uma manhã gastronômica, os pratos pedidos foram suficientes para dividir em dois. Tá aí um lugar que vale a pena conhecer.
Abraços do Moa

BAR DO PORTUGA

Há muito tempo que quero comentar sobre um buteco (isso mesmo buteco, com u). Sabe aquele lugar, simples, muito simples, mesas e cadeiras de lata, aquele balcão refrigerado em que as pessoas encostam num banquinho e ali ficam tomando sua cerveja, aquela vitrine de vidro que fica em cima do balcão com salgados, alem do que fica longe dos barzinhos de moda na zona sul de Ribeirão. Onde fica isso? Lá no alto do Sumarezinho, na rua São Salvador, 848, fone 3633-4743, 2 quarteirões acima da Rua Adalberto Pajoaba – chama-se BAR DO PORTUGA. Quem comanda o bar é o “Seu Zé” português nato, e na cozinha, as mãos hábeis de sua mulher D. Maria Dolores,
onde prepara deliciosos pratos, como: Tapa – tipo sanduiche de hamburguer recheado com presunto e queijo, empanado e frito, pasteis frito na hora, bolinho de bacalhau, pernil assado ao molho vinagrete, torta de frango, rabada com agrião e polenta, dobradinha, e vai por aí afora. Tem mais coisas, e são todas muito bem feitas, bem temperadas, saborosas. Trata-se de um local frequentado por famílias e nas sextas feiras, após as 18 horas, aquele pessoal engravatado faz do local um ambiente interessante, muito agradável e que passa por ali para tomar aquela cerveja geladíssima, para depois ir para casa.
Enfim é um buteco na verdadeira concepção da palavra, sem contar que o principal, o custo x benefício é muito bom. É daqueles lugares em você come, come, bebe, bebe, e ao final a conta não assusta e não faz você passar mal. P'ra quem não conhece e gosta de buteco, recomendo.
Abraços do Moa

MAMINHA AO MOLHO FERRUGEM

Esta receita, quem me mandou foi minha amiga lá de Bauru, Vanessa, esposa do também amigo Alexandre. É bem simples e fácil de fazer, não requer prática, nem tão pouco conhecimento. Então, mãos à obra:

Maminha ao Molho Ferrugem

Coloque 2 colheres de azeite numa panela de pressão;

Forre o fundo desta panela, com 2 cebolas médias fatiadas;

Coloque a maminha (+ ou - 900grs), limpa e inteira sobre as cebolas fatiadas;

Junte 2 pacotes de creme de cebola;

2 latas de cerveja preta (CARACU). Se achar que pode ficar muito forte, substitua por 1 mesma medida (lata) de água;

Cozinhe por 40 minutos, veja se está no ponto desejado de maciez, se não, cozinhe por mais alguns minutos, e retire da panela e reserve.

Num liquidificador, junte o que sobrou da panela de pressão, acrescente 1 linguiça calabresa defumada e picada, e bata tudo.

Numa outra panela, refogue 200 grs de bacon picadinho e 2 dentes de alho amassado. Coloque o molho do liquidificador, se estiver muito ralo, engrosse com um pouco de maizena.

Fatie a maminha e coloque-a numa travessa e despeje o molho por cima.

Sirva com arroz branco e batata soutê ou batata palha.

Abraços do Moa

RESTAURANTE POR KILO

Amigos

Tive uma idéia, e que só pode dar resultado, se vocês participarem e colaborarem. Seguinte: Gostaria que aqueles que participam ou leem este blog, sugerissem os cinco melhores restaurantes por kilo de Ribeirão. Há quem não gosta, odeia e não vai de jeito nenhum, mas que no dia a dia quebram um galho, ah, se quebra. Então vamos lá, já começo indicando aqueles que eu considero, lembrando que a ordem em que estão, não significa necessariamente a classificação.

1 - Classe A (9 de julho)

2 - Sabor Delícia (Av Portugal)

3 - Recreativa

4 - Paladar (Av Paschoal Innechi, em frente a CPFL)

5 - Edem

Quem sabe, a gente não descobre novas opções. Vamos lá gente.

Abraços do Moa

Aniversário da Camila - Amici

04 de abril foi aniversário da minha filha, fomos comemorar jantando no Amici, pra variar, esteve tudo perfeito, não há o que comentar, do serviço aos pratos pedidos, impecáveis, ambiente, decoração, quem conhece, sabe como é lindo, quem não conhece, não sabe o que está perdendo. Pedimos Spaguetti Bicolor com Frutos do Mar, Filet Cremona (filet migno alto ao molho funghi porcini, acompanhado de papardelli ao próprio molho), e Combuqueta Amici (massas em camadas com molhos pesto, funghi, branco, pomodori, zuchini e camarão) e para beber um tinto italiano maravilhos - Dolcetto d"Alba Dei Grassi - Piemonte. Inesquecível.

Abraços do Moa

PALMITO PUPUNHA ASSADO

Sempre que ia, principalmente no Cenourão (quem é de Ribeirão Preto, sabe o que estou dizendo), e via em suas gôndolas aqueles pacotes com palmito pupunha, pensava "uma hora eu compro um pacote desses para fazer", não tinha idéia do que, mas que eu tinha uma vontade de comprar, ah, isso eu tinha (sim sou consumista ou curioso, como queira). Pensava em fazer carpaccio, conserva, vinagrete, sei lá. Até que vi um amigo fazer de um jeito que ficou bom, apenas um pouco duro. Então resolvi trabalhar melhor a receita e fazer em casa. Não é que ficou uma delicia, minha mulher e minha filha e claro, eu também, não paramos de comer até que chegasse ao fim. Por isso passo a receita para vocês:
PALMITO PUPUNHA ASSADO COM REQUEIJÃO E GORGONZOLA
- 1 PACOTE DE PALMITO PUPUNHA
- ¾ DE REQUEIJÃO
- 150 GRS DE GORGONZOLA
- AZEITE EXTRA VIRGEM
- SAL A GOSTO
CORTE O PEDAÇO MAIOR DE PALMITO E TAMANHOS SEMELHANTE AOS PEQUENOS E LEVE A FERVURA POR 20 MINUTOS, OU ATÉ QUE ESTEJAM MACIOS.
LIGUE O FORNO EM TEMPERATURA MÁXIMA, ENQUANTO ISSO, FAÇA UMA EMBALAGEM COM PAPEL ALUMINIO, TIPO CARTOCCIO, DE MANEIRA QUE CAIBA OS PALMITOS. COLOCANDO-O SOBRE UMA FORMA, QUE SERVIRÁ COMO APOIO. CUBRA COM O REQUEIJÃO E O GORGONZOLA AMASSADO, REGUE COM UM FIO DE AZEITE, CORRIJA (ATENÇÃO: MUITO POUCO) O SAL, O GORGONZOLA JÁ É UM POUCO SALGADO. FECHE A EMBALAGEM, SEM DEIXAR QUE ENTRE AR, E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS. RETIRE E VEJA SE NÃO FICOU BOM.

Abraços do Moa

BAR DO EPICURISTA

A palavra epicurista significa «relativo a ou seguidor de Epicuro ou do epicurismo» e, em sentido figurado, «que ou quem procura os prazeres do amor, os deleites sensuais ou gastronômicos». [Fonte: Dicionário Eletrônico Houaiss]
O restaurante EPICURISTA de Ribeirão Preto – Av. Francisco Junqueira, 3280 – fone 16-3632-4616, é o tipo de lugar que quando vem a idéia ou sugestão para ir até lá, ela é sempre bem vinda e nunca se defronta com a recusa. Porque se trata de um restaurante cuja especialidade é a comida nordestina, onde os pratos são bem servidos, come-se muito bem, o ambiente é simples, sem frescura, acho apenas que falta ar condicionado no local, embora tenha ventiladores espalhados por toda casa, mas o calor de Ribeirão às vezes é insuportável, mas o serviço é bom, atencioso, rápido. Os garçons trajados à maneira típica do nordeste (Lampião), são uma atração à parte. A comida com bastante opções e o custo beneficio é muito bom. Lá você pode experimentar o Baião de Dois, Carne de Sol, Manteiga de Garrafa, Feijão de Corda, etc, etc.
Recomendo

Abraços do Moa

JANTAR ESPECIAL

Fernanda, namorada do Daniel, Juliana e Thiago
A mesa montada, presente do grupo para os noivos Guilherme e Claudia

Camila e Marcela

Reinaldo (meu irmão) e Diego

Os Chefs Daniel e Tiago

Chef Daniel manuseando limão siciliano para o risoto

Tiago preparando o camarão

Diego e as 2 Marcelas

Marcelo, Chicão, Daniel, Guilherme e Alessandro

Como é bom ver jovens interessados pela gastronomia, e que participam de uma maneira leve e descontraída, bom para quem vê, melhor ainda para quem experimenta o resultado final. Por isso parabenizo ao Daniel e ao meu filho Tiago, que na sexta-feira (05/03/10) nos proporcionaram um senhor jantar, daquele para se dizer, “marcante e inesquecível”. Obrigado, continuem assim, e nos chamem sempre que fizerem outro. Tudo aconteceu em função do casamento (próximo dia 20/03) do Guilherme e da Claudia.
Juntamos 5 casais e compramos o presente de casamento, alias de muito bom gosto, graças a idéia e criatividade das mulheres (Violeta, Mara, Marta, Silmara e Ada). Contando sempre com o apoio, generosidade e prestatividade do meu irmão Reinaldo e minha cunhada Marta, que cederam a casa, e a cozinha. A casa para que as mulheres pudessem montar o presente dos noivos, e a cozinha para que o Daniel e o Tiago fizessem o jantar. Combinamos que cada casal traria um aperitivo, a bebida (chopp e vinho) e a comida e sobremesa seriam rateadas entre os presentes. Combinado tudo, tivemos:
Entrada:
- Mix de castanha
- Mix de champignon e azeitonas pretas com azeite extra virgem
- Queijos
- Catupiry com atum, alho frito e páprica picante
- Pães
- Salada de figo, presunto cru, mascarpone e broto de alfafa (veja a receita aqui no blog)

Prato Principal
- Lagosta ao molho de vinho e manteiga com ervas
- Risoto de limão siciliano e camarões

Sobremesa
- Torta creme de chocolate maio amargo
- Sorvete

Bem, com tudo isso, não fica difícil imaginar que o que eu disse, realmente ficou muito gostoso.
Aguardem que passarei as receitas.

Abraços do Moa

FIGOS COM PRESUNTO, RÚCULA E MASCARPONE

FIGOS COM PRESUNTO, RÚCULA E MASCARPONE:

Vi esta receita no site: http://paracozinhar.blogspot.com/ um dos meus favoritos, fiz e adoramos, então quero dividir com vocês:

Ingredientes para 2 pessoas:
4 figos
4 fatias finas de presunto
rucula
2 colheres de chá de mascarpone
pimenta
sal
azeite

Preparação:

Disponha uma cama de rúcula em cada um dos pratos. Corte os figos em quatro quartos, mas sem chegar ao fundo, e abra-os de modo a parecerem uma flôr. Enrole cuidadosamente cada fatia de presunto aos figos e coloque-os sobre a cama de rucula. No topo de cada figo coloque um pouco de mascarpone. Tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite sobre a rucula.

Abraços do Moa

RESTAURANTE LA PYRAMIDE

2010 – Ribeirão perde o melhor restaurante da cidade. Fechou o LA PYRAMIDE, do João Roberto, ex cirurgião cardíaco, que há 25 anos conduzia com a simplicidade e a sabedoria de quem conhece e sabe todos os segredos da gastronomia. Em seu restaurante, desde o inicio, ali na Av. Independência, atendia por noite um número limitado de pessoas (18), e com um cardápio (como diria o nosso molusco presidente “..nunca antes nesta cidade se conheceu algo igual). A decisão é dele, temos que respeitar, acho que agora irá procurar novos caminhos, novos desafios, certamente continuará sendo sempre um vencedor. De qualquer forma, temos mais é que agradecer ao João Roberto, por ter-nos proporcionado e oportunidade de poder desfrutar, durante esse tempo, de uma gastronomia de primeiríssima qualidade. Quem sabe, um dia você volte a comandar um novo restaurante.

Abraços do Moa

RESTAURANTE PICCOLINO

Lugar agradável, ambiente bem decorado, luz na intensidade ideal, pratos variados – carnes, peixes, frutos do mar, massas, pizzas, além de petiscos, saladas e sanduíches.
O chopp é geladíssimo, o serviço é atencioso, funcional e cortez. O custo beneficio é bom. Portanto, vale a pena ir lá.
Av Independência, 2886 ( Rotatória da Independência com a João Fiúza – ao Lado do Armazém da Cerveja) - Fone - 16-3621-0204 - Ribeirão Preto - SP

TAPENADE DE AZEITONAS PRETAS

Tá aí uma receita simples e gostosa, boa para acompanhar uma rodada de cerveja com os amigos:

TAPENADE DE AZEITONAS PRETAS
200 grs de azeitonas pretas sem caroço
50 grs de filé de alici escorridos
2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e lavadas
2 dentes de alho descascados
Suco e raspa de 1 limão siciliano
10 colheres de sopa de azeite extra virgem

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma pasta.
Guarde no refrigerador por até 1 mês e use como acompanhamento ou como um delicioso patê com torradas frescas

Abraços do Moa

CASA BAR DO DEDÉ CRUZ

Tenho muitos amigos que, assim como eu, não curte musicas do tipo sertaneja, pagodinho, e outras que as considero passageiras, vem e vão embora, sem dizer por que veio, o problema é que percebo que estão demorando, levando um tempo além do razoável para ir, só espero que quando for, que vá de forma definitiva. Mas, entrei neste assunto, para mostrar a dificuldade que tenho, e acredito que para todos aqueles que moram em Ribeirão e quando recebem alguém de fora, que deseja curtir uma música de boa qualidade - MPB, Jazz, (desculpe se você não concorda com meu gosto musical) fugindo dos padrões popularescos, que infelizmente invadiu a cidade, percebe a dificuldade e a carência de lugares onde se possa ir. Pois é, são pouquíssimos os butecos que atendem à essa faixa de interessados. Tinha o Bar Rio, twitter.com/barrioribeirao , Os Ciprestes, http://www.osciprestes.com.br/ . Nestas casas, aqueles que a freqüentavam tinham o privilégio de escutar MPB de primeiríssima qualidade, mas parece que os vizinhos, fizeram que fizeram, que os obrigaram a silenciar. Outro bom lugar em Ribeirão é a Vila Dionísio http://www.viladionisio.com.br/ribeirao.php, além de ser uma casa tradicional, com boas cervejas, ouve-se bons grupos coover de rock, além de blues e jazz.. Ah! E para que curte, e gosta de lugar descontraído, tem também o tradicional chorinho dos sábados à tarde que rola num buteco da Daniel Kujawski., Jardim Paulista, com suas mesas, literalmente na rua, onde se toma uma cerveja geladíssima, e ouve um som executado por músicos da cidade, uns esquecidos e outros ainda na ativa, muito bom, falta só a praia. Fora essas casas, não conheço outro lugar em Ribeirão onde se possa ouvir sambas e MPB de boa qualidade.
Mas, para a minha alegria e de muitos outros, surge em Ribeirão a Casa Bar do Dedè Cruz. Este foi, e ainda é um grande cantor da noite, bela voz, carismático, um swing gostoso, muito bom gosto na escolha do repertório, e sempre muito bem acompanhado por um violão e um atabaque, além de seus convidados.
Acho que o Dedé vivia inconformado com a falta de espaço e consequentemente a desvalorização do bom espetáculo. Ainda bem que não desistiu, pois, confiando nos seus admiradores, e sempre soube que tinha público e seguidores para se ouvir boa música, resolveu então, junto com sua mulher, Patrícia, criar o seu canto, e deixar de ser explorado. Lá, Dedé solta a voz e recebe seus amigos e apreciadores da boa música, com os braços abertos, confira acessando os links abaixo: http://www.youtube.com/watch?v=tbWBogyw_Ww

http://www..youtube.com/watch?v=M1R7ahAUEio
Dedé recepciona os amigos, todas as sextas-feiras, a partir das 21:00h, é necessário que você faça reserva, pelos fones:. 3011.0553 /9141.0661/ 9135.1273.
Alem dos petiscos, sempre há um prato – Cassoulet, Carneiro Assado, Strogonoff, etc, que ele mesmo prepara, e durante o show, o coloca sobre o fogão de lenha, para quem quiser equilibrar o apetite. Cobra-se um couvert, mais as despesas eventuais. O endereço é: Rua José Festucci, 521 (em frente o Cond. Jatobá) Manoel Penna.
Como diz o Dedé: “O importante é que a nossa emoção sobreviva”.

Abraços do Moa

SPAGHETTI COM OSSO BUCO

Esta receita, sempre que faço, deixa um sabor de quero mais ou "Quando vamos fazer outra dessa?". É simples, saborosa e muito facil de fazer, anotem e experimentem:

Spaghetti Com Osso Buco Alla Milanese

4 Pedaços De Osso Buco ( 3 Cm Cada)
150 Grs De Farinha De Trigo Temperada Com Sal E Pimenta Do Reino
8 Colheres De Sopa De Azeite Extra Virgem
1 Colher De Sopa De Manteiga Sem Sal
1 Cebola Média Em Cubos
1 Cenoura Média Em Cubos
1 Talo De Aipo (Salsão) Em Cubos
2 Dentes De Alho Amassados
2 Folhas De Louro
3 Ramos De Tomilho Fresco
1 Copo De Vinho Branco Seco
1 Lata (400g) Tomate Picado
1 Xícara De Caldo De Carne

1 - Preaqueça O Forno – 180º
2 - Empane Rapidamente O Osso Buco Na Farinha Temperada E Reserve. 3 – 3 3 - Aqueça 4 Colheres De Sopa De Azeite Numa Wok Grande – Se Não Tiver Pode Utilizar Uma Panela – Em Fogo Médio. Junte O Osso Buco E Doure Levemente Dos Dois Lados.
4 - Coloque Numa Travessa Refratária Grande.
5 - Limpe A Wok Com Papel Toalha E Coloque O Restante Do Azeite E Da Manteiga. Leve Ao Fogo Baixo Para Derreter A Manteiga. Adicione A Cebola E Refogue Por 3 A 4 Minutos Sem Deixar Dourar. Acrescente A Cenoura, O Aipo E O Alho E Refogue Por Mais 3 A 4 Minutos.
6 - Incorpore As Folhas De Louro, O Tomilho, O Vinho Branco, O Tomate E O Caldo De Carne E Tempere Com Sal E Pimenta A Gosto. Despeje Sobre O Osso Buco E Cubra A Travessa Com Papel Aluminio.
7 - Cozinhe Em Forno Quente Por 1:30h A 2:00h, Até A Carne Ficar Macia E Desprender Do Osso.
8 - Cozinhe O Spaguette e em Seguida Misture Ao Osso Buco.

Abraços do Moa

VIAGEM A CUMURUXATIBA - BA - FINAL DO ANO

Amigos, as fotos abaixo, são da viagem que fizemos no final do ano, para Cumuruxatiba - sul da Bahia, 1400 Km de Ribeirão Preto, e 30 Km depois de Prado. Foi um passeio delicioso, por isso quero dividir com voces, estes momentos:

Violeta, Chicão, Wantuil, Beth e Ada num jantar no delicioso restaurante Mama Africa
Um dos bons restaurante de Cumuruxatiba - Hermes - ponto obrigatório

Vista da deliciosa praia do Tororão

Praia do Tororão

Caio, Xavier, Licia e Claudia no jantar da Paella

Praia em frente ao restaurante do Hermes

Eu e Chicão na noite do Reveillon - um brinde a você.

Manfrin e Maria do Carmo num momento em que a paixão explodiu.

Danilo e as Vós (sogra e mãe do Toninho) - pessoas fantásticas

Xavier, Licia e Toninho

Maracy, Telma Toninho e Pepe

O sorriso mais gostoso do Brasil - Marcela

Carol, Maracy e Pepe no Revellion

Eu e Violeta no boteco da Neia

Parte do pessoal no boteco da Neia, todos aguardando a porção de camarão

Marcelo e eu, iniciando a degustação de breja

Marcelo, Leila e Manfrim

Pessoal na Barra do Cahi

Violeta e Beth ao serem que a cerveja estava gelada

Wantuil, Beth e Marcelo almoçando no restaurante do hotel (ao fundo o hotel)

TIAN DE LEGUMES

Quando fiz essa receita, foi um sucesso. Ela vai muito bem como entrada ou acompanhamento, tanto para churrasco como para aquele jantar que você está pretendendo dar para seus amigos. Procure usar legumes pequenos e frescos. Experimente fazer, e depois você me diz se é ou não gostosa:

1 abobrinha italiana média

1 beringela fina e unifirme

2 cebolas média

2 dentes de alhos picadinhos

1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho

8 ramos de tomilho

1/2 xícara de manjericão

12 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes - cortados em 4

azeite de oliva, sal e pimenta do reino

Corte a abobrinha e a beringela em rodelas 0,5 cm e divida ao meio.

Aqueça o forno (180º), regue o fundo de um refratário com azeite e espalhe o alho, o pimetão, metade das folhas de manjericão, sal e pimenta.

Sobre esta base, monte filas paralelas com os pedaços de abobrinha, tomate, beringela e cebola, apoiando uma na outra.

Polvilhe sal e pimenta, salpique as folhas restante de tomilho e majericao, e regue com azeite.

Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 30 min.

Descarte o papel aluminio, e asse por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios, ligeiramente dourados e o líquido secado.

Sirva quente ou frio - regando um pouco mais de azeite extra virgem.

abraços do Moa

ACABARAM AS FÉRIAS

Olá amigos!

Estive ausente por uns dias. Motivo: Férias. Aos poucos vamos falando sobre esse período. Mas hoje reinicio o contato com vocês, falando a respeito do Natal, que sem dúvida foi um dos melhores que já fizemos. Tanto na noite do dia 24 - que foi na casa do meu irmão Reinaldo e minha cunhada Marta - que sempre nos recebe muito bem. Abaixo algumas fotos:

Marta, eu e minha esposa Violeta

Thiago, e Tiago - sobrinho e meu filho.
Mãe da Marcela, Cidia (Julio), Violeta e Maracy

Eu e meu primo Julio, que com seu violão e sua alegria não deixou a petaca cair.

Meu sobrinho Diego e sua namorada Dra. Marcela.

No dia seguinte o almoço foi em casa. Também contou com um pessoal com muito alto astral e portanto, alegria novamente fez parte da reunião:

Minha sogra, Violeta e minha tia Simone.

Tio Toninho e minha filha Camila.

Meu sogro e minha prima Andreia.

Hora de rangar, que ninguém é de ferro.

Tulio, Julio e tio Artemio - ficamos muito felizes com a presença de vocês.
Marta e meu irmão - ReinaldoÉ festa, é alegria, então vamos lá - Julio, eu, e Tulio

Minha mãe e tia Simone

Marta e Marilza - mulher do Tulio

Meu irmão Reinaldo e minha mãe.