CARPACCIO DE ERVA DOCE

Esta entrada preparei para aperitivo, quando servi o Boeuf Bourguignon, foi um sucesso, simples e fácil de fazer: 

CARPACCIO DE ERVA-DOCE 

2 BULBOS DE ERVA DOCE

6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

6 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO

3 COLHERES DE SOPA DE MEL

SAL A GOSTO

150 GRS DE QUEIJO PARMESÃO PICADO

TORRADAS PARA ACOMPANHAR 

Numa mandolina, rale os bulbos de erva doce em fatias finas no sentido do comprimento. Distribua sobre um prato.

Numa vasilha, misture os ingredientes (azeite, suco de limão, mel e o sal). Regue a erva doce com esse molho.

Por cima distribua a gorgonzola, Sirva com torradas.

BOEUF BOURGUIGNON

Bem, retornando da viagem,  convidei uns amigos e fiz este prato que a muito via a receita, ficava com vontade de fazer, e nunca que concretizava a idéia. Mas finalmente consegui fazer e agora passo a receita pra vocês. Gente, podem fazer, pois, o tanto que agradou a todos, garanto que ficou muito boa.

BOEUF BOURGUIGNON

1 KG DE MÚSCULO (LIMPO, INTEIRO E AMARRADO COM BARBANTE).

2 LITROS DE VINHO TINTO SECO

1 CEBOLA

1 CENOURA

1 ALHO PORÓ

1 BOUQUET GARNI

1 FOLHA DE LOURO

ÓLEO PARA SELAR A CARNE

700 GRS  DE MINI CEBOLAS

1 PACOTINHO DE MINI CENOURA

200 GRS DE BACON

100 GRS DE MANTEIGA

50 GRS DE AÇÚCAR

500 ML DE ÁGUA

AGRIÃO A GOSTO PARA FINALIZAR

Modo de Preparo

• Deixe a carne marinando na geladeira com os legumes cortado em cubos, o bouquet garni e o vinho tinto por 24 horas.
• No dia seguinte, separe a carne, os legumes, e o vinho.
• Unte uma panela de pressão com óleo e sele a carne em fogo bem alto.
• Acrescente os legumes da marinada e refogue por alguns minutos.
• Junte o vinho tinto e uma folha de louro.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos.
• Durante  o tempo da panela de pressão, cozinhe os mini legumes (separados) com a água, manteiga e açúcar.
• Em uma frigideira, refogue o bacon cortado em cubos.
• Quando a carne estiver pronta, separe os legumes e deixe o vinho reduzir até pegar consistência, com a carne ainda dentro do vinho.
• Acrescente os mini legumes e o bacon.
• Servir com as folhas  de agrião, e arroz branco.
• Dica: Ao fazer o arroz, acrescente um pouco de cravo da índia, e terá um sabor incrível.

VIAGEM A ESCANDINÁVIA

Depois de uma viagem espetacular e inesquecivel, onde percorremos por uma boa parte da Escandinávia, estamos de volta à nossa terra, a nossa cidade. Fizemos passeios maravilhosos pela Suécia, Dinamarca e a encatadora Noruega (Oslo, Bergen e Stryn). Colocarei aqui apenas parte do que foi vimos na viagem. Quem já foi, vai relembrar, e quem puder ir, vá é muito bonito.